Мили-джули сабджи ка суп (Молочный овощной суп с нутом)

Ну, уж очень вкусным оказался супчик Рецепт подсмотрела вот на этом удивительном блоге http://www.kurkuma.ru/ Готовлю его теперь частенько. Спасибо Римме!

Ингредиенты:

• Молоко 1 л
• Вода 1.5 л
• Нут или белая фасоль 2/3 стакана
• Морковь 1 штука
• Капуста белокочанная или цветная 200 гр
• Картофель 5 штук
• Манная крупа 2 столовых ложки
  
• Соль 1 столовая ложка
• Специи: 
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Кориандр молотый 1 чайная ложка
  • Имбирь молотый (по желанию) 1/3 чайной ложки
  • Куркума 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
  • асафетида (по желанию) 1/3 чайной ложки
• Масло сливочное 30 гр
• Зелень 2 столовых ложки

Приготовление:

1) В указанном количестве воды сварить нут (или фасоль). Добавить молоко и довести до кипения.
2) Добавить нарезанный кубиками картофель, тертую морковь. Варить 10 минут.
3) Добавить капусту, кусочек масла, манную крупу. Варить еще 5 минут.
4) 1 ВАРИАНТ: приготовить масалу: в 1 ст.л. гхи или растительного масла поджарить кориандр, имбирь, перец, куркуму, асафетиду несколько секунд и вылить в суп. Добавить в кастрюлю остальные специи и соль.
2 ВАРИАНТ: Добавить все специи, не обжаривая, и соль.
5) Варить еще 5 минут. Выключить. Добавить зелень.

Вместо манки можно использовать муку, обжаренную на сухой сковороде до золотистого цвета.