Чечевица по-особому

Очень любим это блюдо на обед Рецепт как-то пришел в голову сам, когда захотелось соединить любимые продукты) Похоже на индийское кичри, но без риса

Читала из рассылки аюрведического доктора О.Г. Торсунова о его добавлении в каждое блюдо сухого молока, сахара и лимонного сока в конце приготовления. Решила попробовать! Действительно, вкус богаче и интереснее

Ингредиенты:

чечевица коричневая 2/3 стакана

капуста белокочанная 800 г

морковь 1 штука

помидорка (по желанию)

вода 1 л

адыгейский сыр 150 г

соль 2/3 ст. л

сахар тростниковый 1 ч. л. (по желанию)

сухое молоко 1 ст. л. (по желанию)

лимонный сок 1 ст. л. (по желанию)

масло гхи 2 ст.л.

специи:

кумин 1 ч. л.

карри листья

асафетида 1/3 ч. л.

черный перец 1/2 ч. л.

куркума 1/2 ч. л.

гвоздика 2-3 шт.

 

Приготовление:

— Варим в указанном количестве воды чечевицу до готовности (примерно 30 минут).

— Трем морковь на средней терке. Добавляем к чечевице. Варим 10 минут.

— Режем сыр на небольшие кусочки. Нагреваем масло (лучше топленое, потому что растительные при нагревании горят), добавляем кумин, листья карри, асафетиду, куркуму и кусочки сыра — обжариваем под крышкой до румяной корочки.

— Шинкуем (не очень мелко) капусту. Добавляем к кастрюлю. Помидорку в этот момент тоже. Доводим до кипения и тушим 5-10 минут.

— Через 5 минут после капусты выкладываем сыр со специями в кастрюлю. Добавляем остальные специи (гвоздику и перец) и ингредиенты. Доводим до кипения, уменьшаем огонь на 3 минуты и выключаем. Готово

Надеюсь, это блюдо вам тоже придется по вкусу