Баклажаны, запеченные с сыром

Осень — пора поэкспериментировать с овощами! Столько их! и помидоры, и перцы, и баклажаны, и кабачки — выбирай не хочу! Дааа.. зимой не часто такое попробуешь Зато сейчас! Не теряйте времени, бегите на рынок! Мммм… вкуснотища!

Ингредиенты:

• 3 средних баклажана
• 1 средняя помидорка (по желанию)
• 1/2 стакана сметаны
• 3 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч.л. соли (можно черной)
• 100 г адыгейского или полутвердого несычужного сыра

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать вдоль пополам и выложить на противень или сковороду внутренней стороной вверх, вплотную друг к другу.
2. По желанию можно сверху на каждый баклажан положить тонко нарезанные дольки помидора.
3. Сметану отмерить в стакане, смешать с маслом и солью, можно добавить асафетиду, черный перец. Аккуратно полить ей баклажаны, чтобы не попадало на противень. Сверху посыпать натертым сыром или паниром.
4. Выпекать в духовке при 200 С, пока баклажаны не станут мягкими.

Эта закуска отлично подойдет к рису за обедом, или к гречке как легкий ужин вечером. И занимает немного времени — минут 30.

Приятных вкусных вечеров