Фаршированные кабачки с сыром

Прекрасный легкий ужин и такой вкусный!  Небольшие молочные кабачки, которые даже в зимнее время можно встретить на прилавках, можно превратить в вкусное угощение для родных и друзей  И на экадаши хороши!

Ингредиенты (на 2 порции):

• 2 средних молочных кабачка
• 2 средних помидорки
• 30-50 г полутвердого сыра (несычужного, отлично подходит «Сваля») или адыгейского сыра
• сметана 100-150 мл
• масло топленое 1 столовая ложка или растительное 2 столовых ложки
• асафетида 1/3 чайной ложки
• черный молотый перец 1/3 чайной ложки
• листья карри раскрошенные щепотка (по желанию)
• пажитник (семена шамбалы) 1/3 чайной ложки
• соль 1/2 чайной ложки
• зелень петрушки нарубленная 2 столовых ложки

Приготовление:

Кабачки чистить от кожуры не надо. Хорошенько моем. Нарезаем вдоль на половинки. Ложкой осторожно, чтобы не повредить, выскребаем сердцевину — делаем «лодочки».

Сердцевину мелко нарезаем ножом. Подогреваем масло на сковороде, добавляем специи и сердцевину кабачков. Тушим без крышки на среднем огне. Даем остыть хотя бы минут 10. В это время можно, например, нарезать помидоры колечками.
Натираем на крупной терке сыр, смешиваем с кабачками. Добавляем соль и зелень.
Полученную смесь раскладываем по готовым «лодочкам».

Сверху раскладываем нарезанные кружочками помидорки

Ложкой аккуратно смазываем сметаной

Накрываем фольгой. Да! Если противень не антипригарный, то его необходимо смазать маслом. И! Если противень невысокий (его нельзя прикрыть фольгой), то на дно наливаем немного воды, чтобы кабачки не подгорели — и ставим в духовку без фольги.

Ставим в разогретую духовку на 30 минут

Достаем. Снимаем фольгу очень аккуратно, т.к. горячий пар.

Украшаем зеленью и подаем к столу!

Полезный совет. На самом деле, вы можете взять для этого блюда любые специи. Только не злоупотребляйте вечером черным перцем — он бодрит Весером хороши успокаивающие специи и помогающие пищеварению: кориандр, асафетида (немножко), листья карри, куркума.