Картошка с «мясом»

Вариант картошки с «мясом» по-вегетариански

Довольно просто и легко заменить в блюде вкус мяса соевым  так, что даже никто и не заметит… ну, или почти не заметит))

Ингредиенты (на 2 порции):

• 4 средних картофелины,
• 200 г соевого мяса,
• горсть сушеных баклажанов (или 1 свежий),
• 1 морковь,
• специи по вкусу: куркума, черный молотый перец, листья карри, кориандр, перец душистый, семена горчицы черной,
• 2 ст. ложки топленого масла гхи (или растительного).

Притоговление:

Заливаем водой соевое мясо на 20 минут. Баклажан, если он свежий, режем квадратиками и посыпаем солью на 5 минут, после чего промываем водой — это уберет горечь. Режем картофель кубиками, морковь колечками.

Разогреваем масло в сковороде и обжариваем семена горчицы (под крышкой). Как только они перестанут трещать, обжариваем овощи. Чтобы овощи не пригорели, можно немного добавить воды — так получится тушеная картошка с мясом, без воды — жареная. Добавляем соевое мясо, закрываем крышкой.

За 10 минут до готовности добавить листья карри, кориандр, душистый перец. За 5 минут до готовности — куркуму, черный перец, соль.

Приятного аппетита!