Суп-пюре овощной с сыром

Рубрика: Супы
Комментариев: 4
Рубрика: Супы

 Недавно послушала выступление аюрведического доктора. Она говорила о том, что по ее наблюдениям картофель, оказывается, не так и всем подходит, не у всех людей усваивается, трудно переваривается. И привела рецепт вот такого чудесного супчика на любое время суток (с учетом специй). Очень нам понравился! И готовится легко! ;-)

Ингредиенты:

  • тыква, кабачок, цветная капуста в равных количествах
  • вода (чтобы покрыла овощи)
  • сыр адыгейский 100 – 200 г (по желанию)
  • масло топленое 2 ст.л.
  • специи: куркума 1/2 ч.л., кориандр 1 ч.л., перец черный молотый 1/2 ч.л., асафетида 1/3 ч.л., кумин 1 ч.л., шамбала (семена пажитника) 1/2 ч.л., листья карри
  • соль по вкусу

Приготовление:

– Сварить овощи до готовности (10-15 минут после закипания)
– Снять с огня и взбить блендером до исчезновения целых кусочков
– Добавить тертый адыгейский сыр (панир)
– Нагреть масло, бросить сначала целые специи: кумин, шамбалу, листья карри – жарить несколько секунд. Кинуть молотые специи и сразу снять с огня, чтобы не превратить в угли. Вылить в суп. Если нет топленого масла, можно добавить сливочное или любое растительное и специи, не обжаривая.
– Добавить соль. Поставить на огонь, довести до кипения и выключить. Посыпать зеленью.

С любой кашей вприкуску на обед самое то! ;-)

Комментариев: 4

  • эльвира

    Что такое “гхи”?

    | Ответить
    • Наталья

      Эльвира, так называют еще топленое масло. Но в рецепте я исправила) Если нет топленого (гхи), можно использовать любое вам привычное. Но, правда, топленое полезнее при нагревании.

      | Ответить
      • эльвира

        Спасибо!

        | Ответить
  • Наталья

    Есть и другой вариант :-) : использовать вместо топленого сливочное (из которого делается топленое), но его не жарить, а добавить в суп вместе со специями за 5-10 минут до готовности – после добавления сыра.

    | Ответить

Оставить комментарий

:smile: :lol: :wink: :embarrassed: :star: :best: :gift: :rose: :cool: :surprised: :smiles_11: :sad: