Блины с картофелем (Алу-патра по-русски :-)

Немного смодернизировав индийский вариант алу-патр, можно приготовить вкусные блинчики!

Хрустеть они не будут, но! зато получатся необычайно нежными и такими же ярко-радостно-солнечными

Заодно Вы узнаете, что, оказывается, блины можно испечь и без яиц  

Ингридиенты

Начинка

• 4-5 средних картофелины
• 200 г адыгейского сыра

Специи для начинки:

• 2 ч. л. семян горчицы черной
• 2  ч. л. сахара
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 2 ч. л. кунжута
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. нарубленной зелени петрушки и укропа
• 2 ч. л. топленого масла (гхи)

Тесто 1

• 2 стакана кефира (или чего-нибудь кисло-молочного)
• мука пшеничная, мука рисовая, мука гороховая — 1:1:1 столько, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соды

Тесто 2

• 2 стакана чего-нибудь молочного, но можно даже просто воды
• мука пшеничная — примерно 1,5 стакана — столько, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны
• 1/2 ч. л. куркумы
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. масла

и масло для жарения (лучше кукурузное)

Приготовление:

Когда приготовить начинку, не имеет особого значения — заранее или во время приготовления блинов.

Отварите картофель “в мундире”. Промойте его под струей холодной воды и очистите. Разогрейте масло гхи в сковороде и поджарьте семена горчицы под крышкой, как только они перестанут трещать, обжарьте вместе с ними кунжут. Натрите на терке адыгейский сыр, картофель и смешайте вместе с обжаренными горчицей, кунжутом, кокосовой стружкой и следующими за ней компонентами.

Смешайте кефир, куркуму, соль, сахар. Постепенно добавляйте муку, просеивая ее через сито. Добавьте масло и перемешайте. Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны. Для первого блинчика разогрейте масло в сковороде и выпекайте. Далее я обычно масло больше не добавляю:)

Заверните начинку в блины.  Если Вы делали тесто по 1 варианту, то блинчики получатся немного рыхлыми, можно просто их свернуть в трубочки.

ммм! Приятного аппетита!