Блины без яиц с начинкой

Пробовала блины без яиц в разных вариациях. Получаются всегда, но самые вкусные показались на ряженке Печь лучше на антипригарной сковороде даже без масла. Если сковорода обычная, то для каждого нового блинчика при жарке добавляйте 1 ст.л. масла.

Ингредиенты:

• Ряженка 500 мл
• Мука (чуть больше стакана)
• Соль 0.25 чайной ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Сода гашеная 0.25 чайной ложки
• Масло гхи, или растит., или размягченное сливоч. 3 ст. л.

Приготовление:

По количеству муки делаю так: в ряженку насыпаю муки столько, чтобы получилось тесто как густая сметана, а потом разбавляю водой до консистенции жидкой сметаны, чтобы тесто лилось на сковороду легко и блинчики были тонкие. Масло, соль, сахар, соду добавляю в процессе замеса.
Вкусно добавить ванилин, куркуму (для цвета).
Пожарить один блинчик, тут же положить в него начинку, например 1 ст.л. яблочной 5-минутки, и завернуть.

ММмм! вкуснотища!

Полезный совет. Блинчики на соде получаются с дырочками и более хрустящие. Блинчики без соды получаются без дырочек и более эластичными. И те, и другие очень вкусные!