Капустный пирог

Понравился пирог вместо хлеба с любым блюдом. Особенно мне — за простоту и вкусный результат!)

Этой осенью мы ездили на фестиваль на юг. Когда еще только укладывали вещи в вагоне, я увидела одну женщину за окошком и подумала: «а, может, это наша соседка? было бы здорово» — так и оказалось! Читаю мысли Вселенной)) Тамара — замечательная собеседница!!! Столько полезного и ценного я узнала! Особенно мне понравилось ее настроение — счастья и бодрости — не смотря на наличие уже внуков

Пирог! Тамара подсказала мне одну маленькую хитрость, которую я применила к этому пирогу… получилось еще вкуснее, чем обычно! Спасибо! Теперь я ее применяю повсюду, где есть капуста))

Ингредиенты

для теста:

• 200 г йогурта/кефира/молока/кокосового молока
• 1 ч.л. соды/разрыхлителя
• 1 ч.л. лимонного сока (для варианта с молоком)
• соль
• цельнозерновая мука (или белая, смешанная с отрубями 3:1) на глаз

для начинки:

• масло 2 ст.л.
• половинка небольшого кочана белокочанной капусты (или столько — сколько вам хочется)
• зелень
• тмин/кумин
• черный перец
• соль

Приготовление:

— Из йогурта, соды, соли и муки замешиваем нежное эластичное тесто и кладем его в холодильник на 30 минут (легче будет раскатать).

— Тем временем можно приготовить начинку: обжариваем зерна тмина, добавляем мелко нарубленную капусту и тушим несколько минут. Добавляем зелень, соль и специи. Или…

ИЛИ (секрет Тамары) для начинки: капусту «обжариваем» без масла на антипригарной сковороде или в кастрюле с толстым дном, помешивая, под крышкой. А потом можно добавлять масло, специи и соль. Так вкус получится более интересным! Попробуйте так готовить капусту в любое овощное блюдо.

— Тесто делим на две части и раскатываем. Форму смазываем маслом, присыпаем мукой, выкладываем один слой теста, на него начинку и прикрываем вторым слоем теста, защипывая тщательно края. Сверху пирога делаем небольшое отверстие, чтобы при запекании выходил пар. Запекаем в заранее разогретой духовке около 30 минут.

Приятного аппетита!

Спасибо автору рецепта http://ku-sha.livejournal.com/2619.html