В мультиварке
Веганам, постное
Выпечка без яиц
Десерты
Закуски и соусы
Напитки
Основные блюда
Полезный совет
Салаты
Супы
Сыроедение
ЭкадашноеМамин торт «Пражский» (без яиц)
С Новым 2012 годом, друзья!
Как же сложно отказаться от старых привычек) Но! возможно…
Как-то мама говорит:
— Сделаю Пражский торт на праздники! Мой проверенный и любимый рецепт.
— Мммм! И я хочу!!! 
— Да ты не будешь такой, там яйца и какао…
— Да?.. 
А какой рецепт??.. Какао можно заменить кэробом.. А яйца и вовсе упустить, там мука склеит!
— Нееет, Наташ, такой я делать не буду.. не получится!
— Получится, мамуль! 
Давай попробуем!
— И без яиц?…… Ну, давай… Но я буду с какао!
— Окей! А я с кэробом тоже сделаю! Потом друг дружку угостим!
И вот что получилось! Мамин шедевр, конечно, бесспорно, более удачливый! Идеальной красоты! Просто глаз не отвести!) Но мой получился более мягкий и нежный, так как к рецепту я добавила немного воды. Все гости не оставили и крошки от тортиков
Спасибо, Мамулечка!!! :-*
Итак, рецепт!..
Ингредиенты:для коржей: — сметана 200 мл
— сахар 1 стакан
— сгущенное молоко 1/2 банки (200 мл)
— кэроб 2 ст.л.
— мука 2 стакана
— вода от 1/2 стакана — столько, чтобы тесто получилось как густая сметана: немного льется, но вы помогаете ложкой — 5 ч.л. разрыхлителя
— грецкие орехи раздробленные (по желанию) для крема:
— масло сливочное 200 г
— сгущенное молоко 1/2 банки (200 мл)
— кэроб 2 ч.л.
для помадки:
— молоко 2 столовые ложки
— сахар 4 столовые ложки
— сливочное масло 30 г
— кэроб 1 столовая ложка
Приготовление:
1) — Смешать все ингредиенты для коржей. При добавлении муки и кэроба их лучше просеять через сито во избежание комочков) Если вы используете соду, то нужно ее погасить и добавить после муки. Но на разрыхлителе коржи получаются пышнее.
— Испечь 3-4 коржа в смазанной маслом круглой форме диаметром примерно 22 см при 220 С 20-30 минут. Но здесь фантазия может быть любой. Можно и в форме побольше, но меньшее количество коржей. На готовность проверить деревянной зубочисткой — должна быть сухой и чистой.
— Коржи остудить.
2) Для крема: компоненты взбить миксером не доводя до комочков. Цель — перемешать до однородного состояния и немного взбить. Поставить в холодильник.
3) Для помадки: подогреть все ингредиенты в толстодонной кастрюльке. (Кэроб лучше просеять через сито). Варить 2-3 минуты. Остудить.
4) Смазать все коржи кремом, кроме самого верхнего — его смажем только помадкой. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа или больше. Украшаем орешками.
Я испекла 3 коржа, получились высОкими. И поэтому крема мне показалось маловато.. или суховато..) Но от этого торт нисколько не был менее вкусным. Сами по себе коржи ооочень вкусны. Но, наверное, в следующий раз попробую сделать коржи с пропиткой. Буду делиться успехами
«Вкуснющий торт!» — сказал муж
Игорь
ДА!!! Торт очень вкусный!
Земфира
Он даже на вид очень ВКУСНЫЙ! :)) Обязательно попробую испечь.
Наталья
Это точно! Торт стоит того! Делитесь результатами!
Кристина
Да, торт очень вкусный, но внешне получился совсем не такой!!!Крем получился темный и коржи не такие пышные…Может что-то не так сделала, надо еще раз попробовать;)))
Наталья
ой, Вы правы, Кристина, практика дает опыт! Я однажды, чтобы торт получился (в другом рецепте) испортила 2 коржа! Только третий получился, когда добавила больше разрыхлителя, он так поднялся и такой воздушный был! Хотя сода меня раньше не подводила, но все же разрыхлитель выручил! Надо добавить в рецепте. Спасибо за комментарий!
Наталья
а еще пришла к выводу, что очень многое зависит от качества разрыхлителя.. Надо найти хороший и покупать только его
Мила
Наталья, спасибо вам за рецепт!!! На днях пекла торт, делала 4 коржа, крем 1:1 и между коржами еще орехами посыпала. Получился примерно 5 см высотой, очень вкусный и красивый.
Наталья
Мила, рады радовать!
Вам спасибо!!!