Картофельные котлетки

Этим замечательным рецептом со мной поделилась моя подруга Ульяна готовятся котлетки не сложно и главное — получаются очень вскусными, с хрустящей корочкой.. ммм! Спасибо за идейный рецепт!

Если не добавлять куркуму и асафетиду, то котлетками можно побаловать себя и родных на экадаши)

Ингредиенты:

• 8-10 средних картофелин
• 2 ст. л. топленого или сливочного масла
• 2 ст. л. петрушки, укропа
• 2 ст. л. кокосовой стружки
• 2 ч. л. кориандра
• 1 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. асафетиды
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1 ч. л. соли
• масло для жарения

Приготовление:

Половину картофеля варим в мундире, чистим и разминаем в пюре. Вторую половину сырого картофеля чистим и измельчаем на терке, хорошенько отжимаем в марле или ситечке сок.

Измельчаем зелень, добавляем специи и хорошенько всё перемешиваем.

Разогреваем масло на сковороде. Для жарения хорошо подходит топленое масло гхи, оно более безопасное. Также хорошо для жарки кукурузное масло, но если Вы не готовите в день экадаши. В крайнем случае можно использовать подсолнечное. Жарим каждую сторону котлеток минут 10-13. Осторожно переворачиваем лопаткой, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Готово! Куркуму в этот раз я не добавляла, поэтому у Вас котлетки получатся еще более даже золотистыми

Приятных новых экспериментов!